Contrôle minibar : la routine exacte

Date : Employé : Étage / zone :

Avant la porte (~15 s)

Statut vérifié : occupée / départ du jour / libre (départs en premier)
Ne pas déranger respecté : on saute, on note l'heure, on repasse
Indicateurs client vérifiés : allergies, produits exclus
Frapper trois fois, s'annoncer, attendre, entrer lentement

Au réfrigérateur (~45 s)

Contenu comparé au par stock : ce qui manque a été consommé
DLC vérifiées : périmés retirés, dates proches signalées
Scellés et marques vérifiés : échanges et remplissages repérés
Réfrigérateur froid, ferme bien, casier propre

Recomplément (~30 s)

Articles consommés remplacés depuis le chariot
Dates récentes derrière, anciennes devant (premier entré, premier sorti)
Facing fait, même disposition dans chaque chambre ; essuyage rapide au besoin

Relevé (~20 s, toujours)

Consommations et recompléments enregistrés maintenant, au réfrigérateur
Anomalies signalées : échange suspecté, dégât, risque de litige (photo si demandée)
Périmés enregistrés en perte DLC, pas en consommation
Chambre marquée faite sur la liste de tournée

Astuce formateur : chronométrez les dix premiers contrôles, porte à porte. Cible sur papier : 3 à 5 minutes avec petit recomplément, moins d'1 minute sans consommation ; environ 2 minutes ou moins vient avec le relevé digital. Si les temps restent hauts : par stock trop grand, ou relevé fait après coup.